Fideos Raw de Zuchini
* corta las puntas de los zuchinis y hace los espirales con el spiralizer o a mano.
*colócalos en agua hirviendo por 30 segundos e inmediatamente pásalos a un bowl con agua fría (esto evita que se pongan negros).
*pica la cebolla y ajo.
*saltéalos 1 minuto junto con los champiñones cortados en láminas y un chorrito del aceite.
*procesa tu salteado con el perejil, las almendras, vinagre, el resto del aceite de oliva, sal y pimienta a gusto hasta que quede homogéneo.
*agrega el zuchini a la sartén junto con las semillas de granada para calentar todo unos segundos.
Ingredientes
2 zucchinis medianos (con cáscara si son orgánicos).
PARA LA SALSA:
1/8 taza de cebolla.
1/8 taza de almendras.
1/8 taza de aceite de aceite de oliva.
1/2 diente de ajo.
1 cucharada de postre de vinagre.
1 taza de champiñón.
sal y pimienta a gusto.
1/2 taza de semillas de granada.200 g del gabazo de la leche de almendras o almendras procesadas.
Comentarios
«Hola Male, cómo estas? Te cuento que hice el desafió de las 3 semanas y pienso seguir. Soy asmático, y antes de esto ve´nia con el asma bastante complicada (3 o 4 días a la semana tomaba corticoides), al quinto día del desafío sentí que me empezaban a limpiar los pulmones y deje de necesitar los corticoides. Estoy feliz, es increíble volver a levantarme a la mañana sin toser, poder salir a correr sin agitarme. Muchísimas gracias por compartir tus conocimientos, sos una genia!!»
“Hola Male! Me diagnosticaron Colon Irritable, intolerancia a la lactosa y en mi último laboratorio me salió un hongo en el intestino. Cansada de sentirme mal y no salir a ningún lado por mis diarreas, decidí seguir tus consejos. Hace ya tres semanas de mi nueva alimentación, con altibajos al ppio, pero felíz con los resultados! Salgo sin preocupaciones, no me duele mas la cabeza ni tengo mas cólicos. Y lo mas importante para mi es mi energía! Estoy felíz!! Es realmente un camino de ida!! Gracias Male por tus consejos!!!”
